Formaggio italiano DOP, noto ed apprezzato in tutto il mondo, arricchisce le nostre tavole di gusto e tradizione. Prodotto nel province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, richiede diverse fasi di lavorazione, stagionatura, approvazione ed infine marchiatura.

Le sue origini risalgono al Medioevo, grazie ai monaci della Abbazia di Chiaravalle e ne troviamo, tra le testimonianze documentate, un primo riferimento in una lettera di Isabella d’ Este, marchesa di Mantova, nel 1504. A metà del secolo scorso nasce il Consorzio per la tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano, formato dai produttori, commercianti  e stagionatori, che ha il compito di vigilare sulla produzione e sul commercio del formaggio.

Visita di una caseificio con assaggio di Parmigiano Reggiano è prevista nella nostra proposta di viaggio:

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