Aromatico fungo ipogeo, la sua tipologia più famosa e costosa è sicuramente il Tartufo Bianco di Alba. Ma sono 13 le specie edibili che è consentito raccogliere in Italia. In Veneto e dintorni si trova il Tartufo Nero o il Moscato, molto profumato e saporito.

La caccia al tartufo con cane debitamente addestrato, tradizionalmente condotta all’alba ma fattibile durante il giorno, può durare 3 ore circa ed è un’ottima scusa per una passeggiata tra i boschi. Si può completare con una cooking class. Classiche sono le tagliatelle all’uovo con il tartufo, ma si può preparare dall’antipasto al dolce.